Crucifères. Cruciferae. (Brassicaceae). Thlaspi. Tabouret.

Thlaspi arvense L. Plante annuelle, glabre, d'un vert gai, à odeur d'ail ; tige de 20-80 cm, dressée, simple ou rameuse dans le haut ; feuilles radicales spatulées, les caulinaires oblongues, sinuées-dentées, à oreillettes courtes et aiguës ; fleurs blanches, petites ; grappe fructifère longue, à pédicelles étalés ; silicules très grandes, orbiculaires, planes, largement ailées tout autour, à échancrure profonde et étroite ; style très court, inclus ; graines noires, striées, 5-6 dans chaque loge.

NOMS VULGAIRES. - En français: Monnoyère, Herbe-aux-écus, Moutarde-sauvage, Sénevé-sauvage, Thlaspi, Biyon (monnaie de billon). En allemand : Kalsper, Klaffer, Bauernsenf, Bauernkresse, Pfenninggras, Pfenningkraut, Billenkraut. En flamand Boerekers, Wissellcruid. En italien : Erba-storna. En anglais Treacle-mustard, Mithridate-mustard.

USAGES ET PROPRIÉTÉS. - Les graines renferment du myronate de potassium (sinigrine) qui, sous l'influence de la myrosine, contenue aussi dans les graines, se dédouble en produisant de l'« essence de moutarde ».